鍵屋では伊根湾で獲れた旬のお魚をご堪能いただけます。
伊根の海は湾とは言うもののかなりの水深と海流があり、湾内部では、鰤・鯛・岩牡蠣の養殖、更に外部では伊根マグロ（クロマグロ）の養殖をしております。
伊根湾の海水は冷たく綺麗なため養殖の魚の育ちが遅いのですが、それでも他の養殖生簀の３分の１の量に抑え運動量を減らさないため身のしまった天然により近いおいしい魚に育ちます。
もちろん伊根の湾内では沢山の種類の魚が取れ貝類、海藻類も多いという特徴がります。
冬になると定置網に寒ブリとして有名な伊根鰤がとれます。
その他の主な水揚げは 鯵、アオリイカ、真鯛、アマダイ、ヒラメ、真鯖、スズキなど 釣りに出れば、カサゴ・キジハタ・メバルなど根魚も沢山とれる豊かな海です。
お米は丹後産コシヒカリ
丹後のコシヒカリは、2年連続 全国食味ランキングで最高ランクの「特A」を取得しました。
丹後産のコシヒカリは、お米ランクでは一番おいしいランクです。
丹後地方は日本海と山に囲まれた豊かで自然が素晴らしい地域であり、豊かな気候と美しい自然環境の中で、昼と夜は寒暖の差が大きくあります。
この寒暖差が、お米に粘りと甘みそしてツヤヤかさのある丹後産のコシヒカリを育ててくれます。
鍵屋ではこの丹後産のコシヒカリ「特A」を使用しております。
冬は寒ブリと松葉がにがオススメ。
伊根町は日本三大鰤漁場のひとつ
日本三大鰤（ブリ）漁場とは、富山県氷見市、長崎県の五島列島、そして当地である京都府伊根町を指します。
北海道で夏を過ごした殆どのブリは水温の下がる晩秋に日本海方面へ南下し始め、その通過点にあたる北陸地方、丹後地方に到達する頃には良質の脂がのりきった美味しいブリに成長しています。ブリは成長とともに名前の変わる（関西では「モジャコ（稚魚）→ワカナ→ツバス→ハマチ→マルゴ→ブリ」）出世魚としても有名です。
近年、養殖技術の発展も目覚ましくブランド鰤として高値で取引されています。
ぶりしゃぶは丹後が「発祥の地」
前述のとおり伊根町が日本三大鰤漁場のひとつに数えられるほど漁獲量が多いこともあり、古くから丹後地方では冬になるとブリを食べる習慣がありました。
その味は江戸前期の医家「人見必大」によって書かれた「本朝食鑑（ほんちょうしょっかん）」にて日本一と称されたほど。
伊根と丹後の幸がてんこ盛りのお料理
- お料理は全7～8品となります。
食前酒
小鉢
お造り
蒸し物
焼き物or揚げ物
鍋 (夏季の場合は、6・7の鍋・雑炊の代わりに季節の魚の造り大皿で盛り合わせ)
雑炊
水物
※季節により献立内容は変更いたします。
料金/宿泊プランのご案内
※下記は通常時の料金になります。年末年始は別料金となりますので、別途お問合せください。
料金は全て税込表示です。
＜素泊まりプラン＞※通年
素泊まりです。お食事(夕食・朝食）は周辺の飲食店をご利用下さい。
| ご宿泊人数 | 1名様あたりのご宿泊料金 |
|---|---|
| 2名様 | 20,000円 |
| 3～6名様 | 18,000円 |
＜1泊朝食付きプラン＞※通年
朝食付きプランです。夕食は周辺の飲食店をご利用下さい。
| ご宿泊人数 | 1名様あたりのご宿泊料金 |
|---|---|
| 2名様 | 24,000円 |
| 3～6名様 | 22,000円 |
＜旬の地魚コース＞※通年
お品書き：食前酒・小鉢・大皿姿造り・焼き物or揚げ物･煮魚・ホイル蒸しor鍋物・ご飯物・水物
| ご宿泊人数 | 1名様あたりのご宿泊料金 |
|---|---|
| 2名様 | 36,000円 |
| 3～6名様 | 34,000円 |
＜鰤コース＞※11月～3月のみ
お品書き：食前酒・小鉢・大皿姿造り・焼き物or揚げ物･鰤大根・鰤しゃぶ・ご飯物・水物
| ご宿泊人数 | 1名様あたりのご宿泊料金 |
|---|---|
| 2名様 | 45,000円 |
| 3～6名様 | 43,000円 |
＜河豚コース＞※11月～3月のみ
お品書き：食前酒・てっぴ・てっさ･てつぶつ･唐揚げ･焼き河豚・てつ鍋・ご飯物・水物
| ご宿泊人数 | 1名様あたりのご宿泊料金 |
|---|---|
| 2名様 | 49,000円(白子無しは46,000円) |
| 3～6名様 | 46,000円(白子無しは44,000円) |
＜蟹コース＞※11月～3月のみ
お品書き：食前酒・小鉢・二種魚姿造り･コッペor煮魚･蟹足刺身・焼き蟹・蟹すき鍋・ご飯物・水物
| ご宿泊人数 | 1名様あたりのご宿泊料金 |
|---|---|
| 2～3名様 | 60,000円～時価 (料金については直接お問い合わせください。) |
| 4～6名様 | 58,000円～時価 (料金については直接お問い合わせください。) |
＜鍵屋の遊覧サービス＞
鍵屋ご宿泊のお客様には伊根湾内の遊覧をサービスさせていただいております。
※雨天・悪天候は出航いたしません。(サービスのため返金ナシ)
＜オプション：鍵屋の釣り舟＞
鍵屋の専用船にて釣り体験をお楽しみ頂けるプランです。基本的に、釣り船は宿泊当日のチェックイン後の夕まづめを狙います。こちらのコースをお選びのお客様につきましては、<鮨割烹 海宮夕食プラン>を合わせてお選び頂くのがおススメです。
※下記料金システムは当宿に宿泊頂いたお客様限定になります。
釣り船のみご利用のお客様については<釣り船＞のページをご覧ください。
人数 / 2名様～6名様まで
時間 / 2時間
1名様 / ￥6,600-
貸し竿 / ￥1,100- (仕掛け・餌付き)
※延長される場合は1時間延に付き¥1,100-頂きます。
※付き添いの方(釣りはしないが同乗される方)はお1人様に付き¥2,200-頂きます。
＜バースデーや記念日等のサプライズケーキのご予約について＞
当館をご利用のお客様でバースデー、結婚記念日、勤続〇〇周年、還暦等特別な記念日にケーキでお祝いしたい！という方には
当館にて 『INE CAFE』さんに注文、支払い、受け取りを済ませてご用意させて頂きます。
定番の生クリームのスポンジケーキの他にタルトやチョコレートケーキなどもあります。
サプライズで用意したい！など、お気軽にご相談下さい。
12cm(2名様) ¥3,000
15cm(3-4名様) ¥3,500
18cm(5-6名様) ¥3,800
全て税込み価格です。
※注文を希望される方は宿泊ご予約時に当館スタッフまでお申し付けください。(遅くともご宿泊日の3日前までのご予約をお願いします)
※お代金については、チェックアウト時に宿泊料金と合わせてご精算させて頂きます。
店名/INE CAFE 住所/〒626-0423 京都府与謝郡伊根町平田593番地1 TEL/0772-32-1720 HP/
http://funayabiyori.com/